不一样的馒头房

馒头

馒头是北方人必不可少的

大营镇西环路桥边有一个小小的馒头房,几间平房,普通的门脸,喷绘的PVC板上喷着“桥头馒头房”从外表,你看不到它的特殊之处,我第一次听朋友推荐时,为了找这小小的门脸,还费了好大的劲,太普通了,不注意很容易忽略过去。

买过一次馒头,才知道那家馒头的好吃。北方人馒头餐餐少不了的,小时候特别吃母亲手揉的馒头,有嚼劲,吃起来也香,但结婚以后,孩子也大了,皮姐没空蒸馒头,不知啥时候开始去馒头房去买馒头。

家家做皮草,谁有空蒸馒头,各种馒头房开始出现,山东的、山西的还有东北的,都说自己的馒头好,但买来的馒头很软,而且没啥嚼劲,特别是在饭锅里加热两次后,有时几乎成了一滩烂泥。但也没有办法,你不买,他买,各家几乎都是一样。

蒸馒头也是个技术活

馒头房的馒头有一部分已经实现了机械化。

直到朋友介绍了桥头的这家馒头房,买过几次,才发现,这家虽然普通 ,但在外面从不摆摊,更不送馒头上门。蒸好的馒头分成两堆,一堆是袋装的,正好十元的。家里工人多的,直接付钱就走人,不是很麻烦。

开网店,一直要忙到年三十,北方过了腊月二十就要准备过年了,要蒸枣花馒头,枣山啥的,还要磨豆腐,现在忙了,只好去桥头馒头房,几乎是要抢一样,一锅的枣花馒头蒸出来,都顾不上烫,赶紧抢出来,自己晾晒在一边。生怕别人抢走,这种要上供的枣花馒头,破了一点,是会让村里人笑话的。

一家小小的馒头房,几个工人,普通的门脸,但他们从不摆摊,不会蹬三轮出来叫卖,但顾客却纷至沓来,不是因为它的服务,是因为人家馒头真的好吃啊。

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