皮草之乡的大红枣

大红枣说起枣,对于皮草之乡的孩子都不陌生,可以说大枣是孩子们最常见的一种水果。

枣在中国中医药学上有很高的实用价值。据《本草纲目》记载,枣有补气养血、健脾开胃、涡益气、滋阴润燥、安神补肾、养颜抗衰、通十二经之功效。强力滋补,消解药毒、中和百药、补五脏、治劳损,又是不可缺少的药引子,为入药和食疗圣品、是保健养颜之佳品。

现在医学也证明,红枣含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸(其中有8种是人体不能自动合成的在),6种有机酸,36种微量元素及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P,其中蛋白质含量比梨高出11倍,维生素C和维生素P含量最高,有维生素王之美称。此外还含有纤维素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油等。民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。

红红的大枣我们属于“枣强县”,是因为枣木茂盛而得名。而《魏书· 地形志》 记载枣强县: “有煮枣城。” 《元和志》 卷17信都县:“煮枣故城,在今河北枣强县西北十五里。汉煮枣侯国城,六国时于此煮枣油,后魏及齐以为故事,每煮枣油,即于此城。”可见枣树对于枣强县的重要性,乡间地头,房前屋后都有,而且种类极多,有状如奶头一样甜脆可口的“脆枣”,有滋补功效,补气养血、健脾开胃的“大紫枣”,有状如马牙、核小皮薄的“马牙枣”、还有“串干”、“婆枣”等等,品种之多,数不胜数。枣子可以常年储备,蒸枣馍,包粽子,蒸黄面窝窝,必不可少。红枣是农家的土产,枣、花生、栗子也是新房的常客,“早生子,早立力”都是对新人的良好祝愿。

农村儿时的记忆里,其它水果是奢望的,苹果、梨、杏那是要到集上去卖的,西瓜、香蕉那是家长不轻易买的,最现实的只有大红枣了,从枣树抽芽开始,就做摘果的梦了,天天数着手指头。

“七月十五红一圈,八月十五打一杆”说的是农家院里的红枣。

看着开花,数着蜜蜂。待残瓣落了一地,带托盘的小枣已清晰可辨。从早上看到下午,从阴云看到 白阳。终于一天天的大了起来。大人不在的时候,偷偷的摘下一颗,小心的咬上一口。生青寡淡,没有一点甜味。
终于有一天,勾见几颗泛红的枣儿,尽管另一半还铁青着,口里的唾液已开始滋长。
最初是伸手可及的果儿先没了,之后是秆子捅到的枣子光了。再往后就靠爬树的本领。俺从小胆子小 ,不敢爬树,至今也没有学会。面对那近墙的树,登梯子上房是最聪明的点子。

房子都是连着的,从自己家的屋顶爬上去,到别家屋顶摘枣子,一颗一颗往口袋,直到装满了身上所有的口袋,抓起一颗,放在嘴里一咬,那是真甜。早上爬一次,记挂着中午放学再去摘一次,晚上放学,还得一次。一个一个好像“小兵张嘎”里的嘎子,飞檐走壁,穿门入户。摘枣

邻居大伯家的枣树特别甜,每到秋天农忙时节,总会逮住一批又一批偷红枣的坏小子们,只要不是太过分,一般是不计较的,遇到那种跑别人家偷枣,用杆子打,红枣青枣掉一地的,只好捧着枣子被大伯找到自家去,被大人把耳朵拧的呲牙咧嘴,屁股被打的裂成好几瓣。

到了金秋时节,那路边村头,房前屋后,一株株、一片片的枣树,身披油绿碧叶,其间缀满了金红锃亮的大红枣儿。累累的果实引起大人的关注。抱着树干一晃,拿起大木杆,对准枣树使劲一轮,枣子噼里啪啦落得遍地,砸在拣枣的人们身上,掉进脖子里,孩子们都被大人抓来拣枣子,偷空抓起一颗放进嘴里嚼,脆甜脆甜的。很快就拣了一箩筐,卖相好的为了保鲜,弄些白酒,每个枣儿蘸上一点,然后放进罐子,封存。到了春节,更加稀罕。其它的铺晾在干净的地上,晒成干枣,冬天可以蒸馍馍。

晒干后的枣子,到了春节被手巧的大人蒸成枣山、枣花,又是供品又可以当食品,如果去核儿后烤了,又是另一种滋味。在火上烧 一下,泡制枣茶,满室生香。

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